Wichtiges Wissen vor der Eröffnung eines Outdoor-Restaurants
Inmitten des hektischen Treibens der Stadt ist die Sehnsucht der Menschen nach natürlichen und komfortablen Essumgebungen immer stärker geworden, was zur Entstehung von Freiluftrestaurants geführt hat. Ob Picknick in den Bergen oder Abendessen bei Sonnenuntergang am Meer, Freiluftrestaurants bieten immer Überraschungen und Entspannung, die sich von traditionellen Restaurants unterscheiden. Die Eröffnung eines Freiluftrestaurants ist jedoch keine leichte Aufgabe. Es erfordert von den Unternehmern umfassende Planungs- und Umsetzungsfähigkeiten sowie ein tiefes Verständnis der Außenumgebung, um eine solide Grundlage für einen erfolgreichen Betrieb zu schaffen.
1、Überlegungen zur Standortauswahl
Die Standortwahl ist das A und O von Outdoor-Restaurants. Zunächst ist es wichtig, auf den Fußgängerverkehr und die Zielgruppe zu achten. Wenn es sich um ein Fast-Food-Restaurant im Freien handelt, das sich an junge Büroangestellte richtet, sind Parks, Plätze und andere Bereiche in der Nähe von Bürogebäuden und Einkaufszentren die ideale Wahl. Vielbeschäftigte Büroangestellte können bequem hierher kommen, um leckeres Essen zu genießen und nach der Mittagspause oder der Arbeit neue Energie zu tanken. Wenn Sie Familien und Eltern-Kind-Kunden ansprechen möchten, können große Gemeinden in der Nähe von Parks mit Vergnügungseinrichtungen Kunden mit ihren Familien anziehen. Sie können die Freude am Essen im Freien genießen, während ihre Kinder spielen.
Die Bequemlichkeit des Transports kann nicht ignoriert werden. Die Nähe zu Bushaltestellen, U-Bahn-Stationen oder Orten mit ausreichend Parkplätzen kann die Reisekosten der Kunden erheblich senken, sodass sie sich keine Sorgen über schwieriges Parken und komplizierte Transfers machen müssen. Gleichzeitig ist es wichtig, die umliegende Wettbewerbssituation zu berücksichtigen und eine Ansammlung in Gebieten zu vermeiden, in denen es bereits zahlreiche Freiluftrestaurants desselben Typs gibt. Wenn Sie nicht über einen starken Wettbewerbsvorteil verfügen, der Sie von der Konkurrenz abhebt, werden Sie in einen harten Wettbewerb um Kundenquellen geraten.
Natürliche Umweltfaktoren sind ebenso entscheidend. Wählen Sie einen malerischen Ort, beispielsweise mit Meerblick, Blick auf die Berge oder eine von Bäumen gesäumte Straße, wo die Kunden köstliches Essen genießen und gleichzeitig die Naturlandschaft bewundern können. Bei guter Stimmung wird das kulinarische Erlebnis erheblich verbessert. Es ist jedoch auch wichtig, auf Umweltgefahren wie Lärm- und Staubverschmutzung in der Nähe von Fabrikgeländen und Wasseransammlungen in tiefer gelegenen Gebieten zu achten, die sich negativ auf den Restaurantbetrieb auswirken können.
2、Strategien zur Reaktion auf Wetterereignisse
Das Essen im Freien wird stark vom Wetter beeinflusst, daher ist eine umfassende Wetterreaktionsstrategie unerlässlich. Der Bau stabiler und schöner Sonnenschirme und Überdachungen ist die Grundlage. In Bezug auf das Material werden sonnenbeständige, wasserdichte und langlebige Segeltücher oder neue Verbundmaterialien ausgewählt, die der sengenden Sonne standhalten, Regenwasserlecks verhindern und Wind und Regen standhalten, um die Sicherheit der Mahlzeiten der Gäste zu gewährleisten. In der kalten Jahreszeit sollten Außenheizgeräte wie Gasheizungen, Elektroheizungen usw. mit einer angemessenen Anordnung ausgestattet werden, um jeden Esstischbereich mit Wärme zu versorgen, damit die Kunden ihre Mahlzeiten auch im Winter genießen können.
Im Sommer ist es extrem heiß. Zusätzlich zur Beschattung kann auch ein Sprühkühlungssystem installiert werden, um die Wärme in der Luft mit winzigen Wassernebelpartikeln zu absorbieren und so die Umgebungstemperatur effektiv zu senken. Bereiten Sie gleichzeitig genügend Ventilatoren vor, um die Luftzirkulation zu beschleunigen. Für den Fall extremer Wetterbedingungen wie Regenstürme und starker Winde sollten Notfallpläne erstellt werden, um im Voraus mit den Kunden zu kommunizieren, einen Standby-Essbereich im Innenbereich bereitzustellen oder die Geschäftszeiten flexibel anzupassen, um schlechtes Wetter für die Kunden zu vermeiden und Restaurantverluste zu reduzieren.
3. Auswahl von Tisch und Stühlen für den Außenbereich
Die Außenumgebung ist ein Test für Outdoor-Stühle undOutdoor-TTische und Stühle für den Außenbereich müssen robust und langlebig sein und Wind, Sonne und Regen standhalten. Die Kombination aus geflochtenen Seiltischen und -stühlen aus Aluminiummaterial und wasserdichten Sitzkissen ist leicht, einfach zu bewegen und rostbeständig. Holztische und -stühle verleihen eine natürliche Wärme, müssen jedoch korrosions- und feuchtigkeitsbeständig behandelt werden, um ihre Lebensdauer zu gewährleisten. Das Stildesign von Tischen und Stühlen für den Außenbereich sollte der Ergonomie entsprechen, damit die Kunden bequem sitzen können, ohne zu ermüden. Gleichzeitig kann die Gestaltung des Außenbereichs berücksichtigt werden, und es können gestapelte oder zusammengefügte Tische und Stühle für eine flexible Anpassung und Platzierung ausgewählt werden, um den Anforderungen unterschiedlicher Essgrößen gerecht zu werden.
4、Essensplanung
Gerichte aus Restaurants im Freien können nicht einfach das Modell von Restaurants im Innenbereich kopieren. Da die Kunden ein entspanntes und bequemes Speiseerlebnis im Freien bevorzugen, sind Snacks, leichte Mahlzeiten und Grillgerichte häufig beliebt. Beispielsweise können die Kunden exquisite Sandwiches und Burger, gepaart mit frischen Frucht- und Gemüsesäften, bequem halten und essen, ohne dass kompliziertes Besteck erforderlich ist. Gegrillte Hähnchenflügel, Grillspieße und andere duftende Grillgerichte befriedigen nicht nur den Gaumen, sondern schaffen auch eine lebendige Atmosphäre beim Essen im Freien.
Die Anforderungen an Frische und Lagerung der Zutaten sind höher. Aufgrund der relativ instabilen Außentemperaturen können die Zutaten schneller verderben. Um die Menge der gekauften Lebensmittel streng zu kontrollieren und sicherzustellen, dass die täglich angebotenen Gerichte frisch und von hoher Qualität sind, sind professionelle Kühl- und Konservierungsgeräte erforderlich. Gleichzeitig ist es notwendig, die lokale Esskultur mit saisonalen Besonderheiten zu kombinieren und rechtzeitig saisonale Gerichte auf den Markt zu bringen, wie erfrischende Salate im Sommer und nahrhafte heiße Suppen im Winter, um Kunden anzulocken, die sie häufig probieren.
5、Marketing-Förderung
Im Zeitalter der Informationsflut können Outdoor-Restaurants durch effektives Marketing und Werbung schnell hervorstechen. Nutzen Sie Social-Media-Plattformen, richten Sie offizielle Konten ein, veröffentlichen Sie regelmäßig exquisite Bilder und Videos von gemütlichen Outdoor-Restaurants, um die Aufmerksamkeit der Fans zu erregen, initiieren Sie interaktive Online-Aktivitäten wie Check-in-Coupons, Food-Fotowettbewerbe usw. und steigern Sie die Markenbekanntheit.
Arbeiten Sie mit umliegenden Händlern zusammen, um gemeinsam Werbung zu machen. Starten Sie beispielsweise eine gemeinsame Rabattcoupon-Aktion mit nahegelegenen Kinos und Fitnessstudios, um den gegenseitigen Verkehr zu fördern. Nehmen Sie an lokalen Food-Festivals und Marktaktivitäten teil, präsentieren Sie Spezialitäten vor Ort, laden Sie die Bürger zum Probieren ein und bauen Sie Ihren Ruf auf. Verteilen Sie Flyer offline, hängen Sie Plakate in umliegenden Gemeinden und Bürogebäuden auf, erreichen Sie die Zielgruppe genau, informieren Sie mehr Menschen über die Existenz und die Besonderheiten des Restaurants und animieren Sie sie dazu, sich auf eine kulinarische Reise im Freien zu begeben.
6、Personalschulung
Ein qualitativ hochwertiger Service kann Restaurants im Freien viele Pluspunkte einbringen. Stellen Sie begeisterte und zugängliche Kellner ein und bieten Sie ihnen eine systematische Schulung an. Die Schulung umfasst Kenntnisse über Gerichte, die sie mit den Zutaten, Aromen und Zubereitungstechniken jedes Gerichts vertraut machen, um den Kunden professionelle Empfehlungen geben zu können; Schulung zur Serviceetikette, Standardisierung von Worten und Taten, Begrüßung der Kunden mit einem Lächeln und höflicher Sprache und zeitnahes Reagieren auf Kundenbedürfnisse.
Die Eröffnung eines Freiluftrestaurants ist ein anspruchsvolles und chancenreiches Geschäft. Von der Standortwahl und dem Wettermanagement in der Anfangsphase über die Zubereitung der Gerichte und Restaurantmöbel bis hin zur Marketingförderung und Personalschulung ist alles eng miteinander verknüpft. Nur durch umfassende Überlegungen und sorgfältige Vorbereitungen, bei denen wir jeden Gast in einem köstlichen und komfortablen Ambiente willkommen heißen, können wir uns im harten Marktwettbewerb hervorheben und eine beliebte und nachhaltige Marke für Freiluftrestaurants schaffen.
