Der Betrieb von Restaurants im Freien ist ein systematisches Projekt, das mehrere Aspekte wie die Gestaltung der Umgebung, die Menügestaltung, Marketingstrategien, Servicequalität sowie Sicherheits- und Hygienemanagement erfordert. Nur durch kontinuierliche Forschung und Praxis können wir uns auf dem hart umkämpften Gastronomiemarkt hervorheben und ein neuer Trend werden, der den Trend anführt.